Mezzepenne con taccole e patate

2 piace 0 commenti Ricetta di Giovanni Marascalchi

Ingredienti per 2 persone (piatto unico)

3 patate (gialle e piccole).
2 etti (circa) di taccole, spadone, teghe, o piselli mangia tutto che dir si voglia.
2 etti di mezze penne rigate.
1/2 cipolla.
aglio.
olio.
rosmarino.
noce moscata.
un pugnetto di pinoli.
abbondante parmigiano.
sale.

Facile

Preparazione

1. lavare e pulire le taccole e tagliarle poi a losanghe (della dimensione della pasta).

2. pelare le patate e tagliarle a cubetti.

3. immergere patate e taccole in una pentola d'acqua fredda e salata - sarà la stessa in cui bollirà la pasta.

4. in una padella soffriggere in olio l'aglio, la cipolla tagliata fina e i pinoli.

5. portare a ebollizione l'acqua e buttare la pasta (assicurarsi che patate e taccole siano quasi cotte, altrimenti lasciar bollire ancora).

6. scolare la pasta e passare in padella, aggiungendo noce moscata e rosmarino a piacimento.

7. aggiungere abbondante parmigiano e servire.

primi, pasta, patate, piatto unico, taccole February 02, 2012 20:16