Minestra di bieta

Ingredienti per 4 persone

1 piatto pieno di bieta
2 carote
1 zucchina
mezzo dado vegetale
un gambo di sedano
mezza cipolla
una manciata di fagiolini
1 cucchiaio d'olio
1 foglia di basilico

25 min · Facile

Preparazione

1. Far rosolare nell'olio la cipolla, il sedano e la carota e poi aggiungere le verdure lavate e tagliate a cubetti.

2. Aggiungere un abbondante bicchiere d'acqua e lasciare cuocere per circa 15 minuti. Il brodo risultante non deve essere eccessivo, le verdure hanno la loro stessa acqua per cuocere bene.

3. Aggiungere il basilico e lasciare riposare con il coperchio. Servire tiepida.

contorni June 26, 2014 12:23