Minestra di pane (ribollita)

1. Far rosolare la cipolla nell'olio

2. Aggiungere il cavolo nero, e tutte le altre verdure lavate, mondate e tagliate a tocchetti. Aggiungere il brodo e fare cuocere per circa un'ora.

3. Aggiungere alla minestra metà dei fagioli lessi e passare l'altra metà con il passaverdura e poi aggiungerli alla minestra.

4. In un tegamino parte fare rosolare con poco olio il prosciutto crudo tritato assieme al rosmarino.

5. Unire il prosciutto e rosmarino alla minestra e togliere dal fuoco.Aggiungere sale e pepe.

6. Tagliare il pane raffermo a fettine molto sottili.

7. Prendere una teglia da forno o pirofila e versarci dentro un paio di mestoli di minestra e poi adagiarci sopra uno strato di fette di pane e ricoprire con la minestra. Continuare a fare strati di pane e minestra fino alla fine degli ingredienti terminando con lo strato di minestra assicurandosi che il pane sia ben bagnato dal brodo.

8. Mettere in forno ben caldo per circa 30 minuti.

9. Impiattare e condire con pepe e olio extravergine di oliva.