Minestrone dolce americano

1 piace 0 commenti Ricetta di Fumo negli occhi

2 Cucchiai di olio d'oliva 1 Cipolla rossa 1 Cipolla bianca 3 Spicchi d'aglio 3 Carote medie 1 Zucchina grande 3 Pomodori
Mix di 1 tazza fagioli/legumi, imbevuto di una notte 2 litri brodo vegetale di buona qualità 2 - 3 Cucchiai di miele
Sale e pepe q.b. Succo di 1/2 al limone Cipollotti Basilico Parmigiano (per servire)

Preparazione → 20 min

Cottura → 60+ min

1. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere il trito di aglio e cipolle fino al marrone.
Aggiungere circa 1/2 una tazza di brodo e portare ad ebollizione.

2. Aggiungere il mix di fagioli, tritata di carote e zucchine.
Aggiungere il restante liquido stock. Portare ad ebollizione.

3. Aggiungere i pomodori tritati, miele, sale e pepe.
Lasciate bollire per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Se minestra diventa troppo denso aggiungere altro brodo o acqua.
Continuare a bollire fino a quando le verdure e i fagioli sono teneri.

5. Gli ultimi minuti di ebollizione aggiungere succo di limone,
il cipollotto tritato e basilico.

6. Servire con parmigiano spolverate, se desiderato.

primi August 30, 2014 17:55

Autore: fumo negli occhi- AA.VV

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fumo negli occhi
“provo quelle ricette strane ma interessanti con poca spesa e tanta resa ”
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79 anni
prov. milano. nuoro e bari , Italia