Mini muffin al cioccolato morbido all'arancia e grand marnier
Ricetta di Maddalena
180 gr di cioccolato fondente
2 uova
80 gr di burro
80 gr di zucchero
45 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito
la scorza grattugiata di un'arancia
il succo di mezza arancia
20 ml di Grand Marnier
granella di pistacchi
Preparazione → 25 min
Cottura → 15-20 min
1. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e lasciate intiepidire.
Sbattete con una frusta il burro con lo zucchero fino a creare una crema, quindi unite i tuorli uno alla volta e amalgamate bene. Aggiungete il liquore, la scorza grattugiata e il succo di mezza arancia.
2. Montate gli albumi a neve finché non ottenete una consistenza cremosa e ferma.
3. Aggiungete il cioccolato fuso al composto e amalgamate. Incorporate quindi gli albumi con una spatola dal basso verso l'alto.
4. Imburrate gli stampini e mettete sul fondo un po' di zucchero di canna e la granella di pistacchio. Versate il composto negli stampini e in superficie rimettete un po' di zucchero e granella.
5. Cuocete per 15-20 minuti a 180°.
dolci, cioccolato, arancia, pistacchi May 07, 2011 13:18
Autore: Libro "Muffins"
mi hanno regalato questi bellissimi stampini in silicone per muffin....adesso non faccio che cucinare muffin!!
e fai bene...perchè sono uno più buono dell'altro...
questi li ho appena assaggiati e devo dire che secondo me sono i migliori
mmm... lo torturi quell'uomo... meno male i dolci non lo attirano troppo
... questi mi mancavano proprio!