Mix di verdure in agrodolce

0 piace 0 commenti Ricetta di Marina Marini

Ingredienti per 4 persone

- patate a pasta gialla
- 2 patate americane
- 2 carote
- 4 scalogni
- 2 rametti di rosmarino
- 150 gr. cimette di cavolfiore
- 150 gr. cimette di broccoli
- 1 rapa bianca
- 1 rapa rossa
- 40 gr. olive nere al forno
- 20 gr. capperi sottosaleù
- 50 gr. pomodori semi-secchi sott'olio
- 80 gr. ricotta affumicata morbida
- 2 cucchiai semi di zucca e di girasole
- 1 cucchiaio di semi misti
- miele di acacia
- olio evo
- aceto di mele (o bianco)
- sale

125 min · Facile

Preparazione

1. - sbuccia le patate e le rape e tagliale a spicchi
- spunta e raschia le carote , tagliale a rondelle, spella gli scalogni e dividovo a meta'
- sgrana le cimette dei broccoli e del cavolfiore
- cuocere a vapore tutte le verdure (in piu' riprese)
- trasferisci il tutto in una teglia facendo attenzione a non sovrapporle troppo condisci con 2 giri d'olio e cuoci in forno a 180° per 50' mescolando di tanto in tanto
- aggiungere i pomodori sott'olio scolati e tagliati a falde, i capperi dissalati, le olive il rosmarino condisci con un filo d'olio emulsionato con un pizzico di sale 1 cucchiaio di aceto ed 1 cucchiaio di miele, mescola e cospargi con i semi
- prosegui la cottura in forno a 200° per 10-15'
- all' ultimo minuto distribuisci la ricotta sbriciolata grossolanamente

contorni November 20, 2020 17:25

Autore: Giallo Zafferano Novembre 2020