mousse ai tre cioccolati

1. Versione Bimby.
Tritate i biscotti nel boccale 6 Sec. Vel. 6.
Aggiungere il burro fuso 15 Sec. Vel. 6.
Versa tutto in uno stampo a cerniera da 24cm e compattare sulla base e sui bordi ottenendo una superficie compatta. Io uso uno stampo con base in ceramica e cerchio apribile in silicone. Questo è perfetto. Altrimenti dovete foderale con carta forno il cerchio.
Mettere in frigo a riposare per 30 minuti.

2. Per ogni tipo di cioccolato fare il seguente procedimento:
tritate il cioccolato 6 sec. vel 7.
Unire 150 gr di latte, 200 ml di panna e una bustina di tortagel 6 minuti 90° vel 5.
Versate, quindi il primo di strato di cioccolato fondente, nello stampo sopra alla base di biscotto.
Importantissimo: quando versate il cioccolato ancora caldo, non aiutatevi con un mestolo, perché la mousse prende subito una forma regolare e tutti i grumi fatti "ripulendo" il boccale, faranno sì che non avrete strati perfetti.

3. Mettere in frigo (meglio freezer) giusto il tempo della seconda preparazione.
Ripetete l’operazione, con il cioccolato al latte.
Versate il composto sullo strato di cioccolato fondente.
Freezer.
Procedete con lo strato di cioccolato bianco.

4. Mettete la torta ai tre cioccolati in frigorifero a riposare per almeno 4 ore.
Quando si sarà raffreddata, togliere delicatamente dallo stampo, decorate e servite.

5. Versione normale.
Tritare i biscotti e amalgamare con il burro fuso. Stendere nello stampo e compattare. Mettere in frigo.

6. In un pentolino scaldare latte e panna, aggiungere una bustina di tortagel e il cioccolato tagliuzzato finemente. Mescolare fino a che la crema diventa densa e omogenea. Versare sulla base di biscotto.

7. Ripetere questa operazione per ogni cioccolato, facendo attenzione a quanto ho scritto precedentemente nella versione bimby.