Mousse gelato al cioccolato

0 piace 0 commenti Ricetta di Noemi Bertazzo

Ingredienti per 8 persone

225 gr di cioccolato fondente
80 gr di zucchero
4 tuorli
3,5 dl di panna
3 albumi
2 cucchiai di rum

40 min · Facile

Preparazione

1. Fate sciogliere la cioccolata a bagnomaria.

2. Con le fruste elettriche lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

3. Montare la panna e gli albumi.

4. Incorporare alle uova il cioccolato e il rum mescolando energicamente, a questo punto incorporare delicatamente gli albumi e la panna mescolando dal basso verso l'alto per incorporare aria.

5. Lasciar riposare in freezer per almeno 4 ore e servire come un gelato.

dolci, cioccolato, gelato, seifreddo January 11, 2013 15:56

Autore: cucchiaio d'argento