Mousse "mascarponata" a sorpresa...
Ricetta di Alessandra C.
1 uovo di pasqua
4 tuorli
80g zucchero
10g gelatina in fogli
400 ml latte
500ml panna fresca (+ 2 bustine di pannafix)
400g philadelphia
granella di nocciole e confettini argentati per guarnire
qualche quadratino di cioccolato fondente
per la versione al caffè
1 tazzina di caffè molto ristretto
1 cucchiaino di zucchero
per la versione ai lamponi
una manciata abbondante di lamponi freschi
Preparazione → 40 min
Cottura → 10 min
1. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte già caldo e fare addensare la crema sul fuoco. Mettere in acqua la gelatina per 10 min poi unirla alla crema a fine cottura e far raffreddare.
2. Montare la panna ben ferma (meglio se con pannafix) e rimettere in frigo.
3. Aggiungere alla crema precedentemente preparata il philadelphia e mescolare bene con una frusta (nel caso si prepari la versione al caffè, toglietene due cucchiai e mescolatevi il caffè a parte) infine unire la panna al composto, facendo attenzione a non smontarla. Rimettere in frigo.
4. Intanto scaldare la lama di un coltello lungo e non seghettato e tagliare delicatamente l'uovo in due parti, ripassando la lama del coltello di volta in volta e tagliando con molta attenzione per non romperlo.
5. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, spennellarlo sui bordi dell'uovo pezzo per pezzo, poi passare i bordi ancora "sciolti" nella granella di nocciole.
6. Riempire le uova con la mousse preparata, unendo i due cucchiai di crema a cui averete mescolato il caffè, nel primo caso, e i lamponi freschi nel secondo.
7. Buon appetito e buona Pasqua! ;)
dolci, lamponi, uovo di pasqua, mousse, caff April 24, 2011 09:34
Lo spunto per la ricetta è preso dalla classica crema al mascarpone, a cui personalmente preferisco altri formaggi spalmabili, come robiola o philadelphia. Altra differenza sta nella cottura delle uova, poiché non amo preparare dolci al cucchiaio in cui le uova restano crude. Tuttavia, se avete una valida ricetta per il classico mascarpone, potete seguirla e sostituirla tranquillamente a questa! :)
la proverò sicuramente :D buona Pasqua!