Muffin al parmigiano e pomodoro

Ingredienti per 6 muffin

250 gr farina;
100 gr parmigiano grattugiato
150 ml latte;
50 ml olio;
1 uovo;
1 bustina di lievito;
sale & pepe q.b.
fette di pomodoro (facoltativo).

35 min

Preparazione

1. Lavorare separatamente gli ingredienti liquidi da quello asciutti.

2. In una ciotola sbattere l'uovo, amalgamare olio, latte, sale e pepe.

3. In un'altra ciotola versare tutti gli ingerdienti asciutti e amalgamare accuratamente il composto.

4. Versare gli ingredenti liquidi in quelli asciuttie amalgamarli velocemente fino ad ottenere un composto non troppo liscio.

5. Versare il composto nei pirottini, passare su ogni muffin una grattugiata di parmigiano.

6. Cuocere a forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti.

7. Far raffreddare qualche minuto e a scelta mettere una fetta di pomodoro sopra il muffin.

8. (si può sostituire il pamrigiano con del pecorino)

November 15, 2011 22:57

Autore: i segreti dello chef