Muffin alle carote

2 piace 0 commenti Ricetta di Eleonora Di Liberto

Ingredienti per 12 stampini

250 gr di zucchero,
200 ml di olio d'oliva,
4 uova,
250 gr di farina '00',
una bustina di lievito per dolci,
scorza di un limone,
2 grandi carote grattuggiate

22 min · Facile

Preparazione

1. Pulire e grattuggiare due grandi carote.

2. Montare con una frusta elettrica per qualche minuto lo zuccchero e le uova sino ad ottenere un composto cremoso e spumoso.

3. Incorporare delicatamente con una frusta dal basso verso l'alto l'olio, la scorza di limone, la farina setacciata con il lievito ed infine le carote grattuggiate.

4. Fate attenzione che l'impasto risulti liscio ed omogeneo e privo di grumi.

5. Versare l'impasto in stampini da muffin.

6. Preriscaldare il forno a 180° e cuocere i muffin per 12/15 minuti circa.

dolci April 13, 2011 22:42

Autore: Di Liberto E.