Muffin alle mandorle e yogurt di soia

Ingredienti

100 g di fecola o maizena
80 g di farina 0
50 g di farina di riso
5 cucchiai abbondanti di yogurt di soia, consiglio quello ai cereali
150 g di noci varie
50 g di malto di mais o agave o 30/40 g di zucchero
5 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaino di bicarbonato

Preparazione

1. Per prima cosa, mischiate gli ingredienti secchi in una ciotola, spezzettate le noci grossolanamente o tritatele con il robot da cucina a seconda dei gusti, e aggiungetele.

2. Poco alla volta incorporare lo yogurt, l’olio, il malto e mescolate bene. Se il composto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete dello yogurt.

3. Dividete l’impasto nei pirottini per muffin e cuocete a 180° per circa 25 minuti al vapore.

4. Un consiglio? Riempite la formina a metà, aggiungete un cucchiaino di marmellata ai lamponi e coprite con altro impasto.

dolci January 08, 2016 10:25

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