Muffin con ripieno di ricotta e scaglie di cioccolato

1. Preparare il ripieno mescolando tutti gli ingredienti e riporlo in frigo.

2. In una ciotola mescolare la farina insieme allo zucchero e al lievito per dolci.
A parte mescolare le uova con l’olio di semi, l’essenza di vaniglia e il latte.

3. Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare rapidamente.
Aggiungere la ricotta all’impasto solo dopo aver ammalgamato i liquidi con i secchi e mescolare.

4. Riempire gli stampi per muffin per la metà della loro altezza quindi aggiungere in ogni pirottino un cucchiaino abbondante di ripieno.

5. Adesso ricoprire i muffin con una cucchiaiata di composto.

6. Infornare a 180° per 20 minuti.

7. Lasciate intiepidire i dolcetti prima di toglierli dallo stampo e servirli.