Muffins arándanos

1. En un bol, tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal. Agregar el azúcar y la ralladura del limón.
Aparte, batir ligeramente el resto de los ingredientes con dos cucharaditas de jugo de limón; volcar en el centro de la harina y mezclar hasta conseguir una pasta homogénea.
Repartir la mezcla en pirotines o moldes para muffins enmantecados y enharinados, llenándolos hasta 3/4 partes del molde e incrustar la fruta en la superficie.
Por otro lado hacer la cubierta mezclando el azúcar con la harina, la sal y la canela y cubrir las frutas con ella; terminar espolvoreando con el azúcar rubia; y llevar a horno precalentado, de moderado a fuerte, por 25 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla y servirlos espolvoreados con azúcar impalpable.