Nubes
Ricetta di Daniel-berrocal
Ingredienti per 4 PAX
- agua 150g
- hojas de gelatina 12 unid.
- azucar 450g
- glucosa 100g
- agua 60g
Preparazione → 60 min
60 min
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Media
Preparazione
1. 1. Montar en máquina (1,2,3).
2. Con 4,5,6 hacer almíbar a 108° C.
3. Añadir el almíbar al merengue.
4. Extender en silpat o papel sulfurizado.
5. Pasar o mezclar al 50% azúcar glass y maizena, y espolvorear
dolci May 23, 2013 18:18
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1 commento
A ver, no entiendo la receta, en el punto 3 dices "añadír el almíbar al merengue". Para hacer merengue se necesitan claras y no las veo por ningún lado. Ahora puede ser que con los ingredientes del paso 1 se haga un merengue, pero en el paso 2 dices que se haga un almíbar con los ingredientes 4,5,6, cuando en la lista sólo hay 5, ¿Faltó algúno?