Occhi di bue

1. Preparare la pasta frolla come la ricetta "la mia pasta frolla".

2. Stendere la pasta con un matterello su un tagliere fra due fogli di carta da forno. Lo spessore deve essere di mezzo centimetro circa.

3. Togliere uno dei fogli di carta da forno e tagliare i biscotti di forma rotonda. Praticare un foro al centro di metà dei biscotti.

4. Disporre i vari biscotti su una teglia coperta con carta da forno e infornare nel forno preriscaldato a 180° C per 15 minuti circa.

5. Spalmare sui biscotti raffreddati (senza il foro) la marmellata, quindi coprire con un biscotto forato facendolo aderire bene e spolverizzare con lo zucchero a velo.