Orecchiette con broccoli e pomodorini

1. Lavate e tagliuzzate i broccoli, eliminando se necessario le parti più dure ( es. parte inferiore del gambo). Nel frattempo portate a ebollizione l'acqua e aggiungete il sale normalmente.

2. Se avete comprato le orecchiette al supermercato, esse di solito richiedono 10-12 minuti di cottura per essere pronte. In tal caso buttatele nell'acqua e lasciatele cuocere da sole per 2-4 minuti, unendovi solo in un secondo momento i broccoli, che necessitano dai 6 ai 10 minuti per essere pronti (in ogni caso testatene la consistenza durante la cottura). Se invece avete a disposizione le orecchiette fresche che cuociono più velocemente, fate l'inverso, buttando dentro prima i broccoli e solo dopo le orecchiette.

3. Nel frattempo preparate un soffritto con olio, aglio e 4 acciughe circa spezzettate. Aggiungete poco dopo anche qualche pomodorino.

4. Fate tostare i pinoli (quantità a piacere) in un fornelletto o sul fuoco in una padella e aggiungeteli al composto poco prima di scolare la pasta con i broccoli.

5. Quando la pasta e i broccoli sono pronti scolateli e trasferiteli nella padella con i pomodorini e i pinoli, aggiungete una manciata di parmigiano e mescolate. Buon appetito! ;)