Orecchiette con cacio ricotta
Ricetta di Trulli&Taralli
500 g di orecchiette, 400 g di pomodori maturi, 4 cucchiaiate di cacio-ricotta, sale e olio evo
1. In un tegame mettete in olio i pomodori spezzettati e fateli cuocere per una decina di minuti.
2. Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, quindi colatele e conditele con il cacio-ricotta e il sugo di pomodoro preparato in precedenza. Mescolate bene la
3. pasta e servitela subito ben calda.
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Autore: Domenico Santoro
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