Paccheri con ricotta e zucchine

Ingredienti per 2 PERSONE

200 GR DI PACCHERI
100 GR DI RICOTTA
100 GR DI POMODORI DI SAN MARZANO
2 ZUCCHINE
1 CIPOLLA DI TROPEA
GRANA, BASILICO, OLIO, SALE E PEPE Q.B.

Facile

Preparazione

1. Scottate i paccheri in acqua bollente per 5 minuti.

2. Unite ricotta, olio, sale e pepe.

3. Scolate la pasta e riempitela della crema di ricotta. Spolverizzate con il grana e infornate per 5 minuti a 180°.

4. Tagliate le zucchine a julienne e soffriggetela con la cipolla.

5. Frullate i pomodori con olio, sale, pepe e basilico e unite alle zucchine.

6. Servite i paccheri sopra un letto di salsa al pomodoro e zucchine.

primi September 22, 2011 10:27