Pain perdu cioccolato e pere

1. Lavate le pere, asciugatele e tagliatele a fettine abbastanza sottili. Sbattete le uova con il latte e 2 cucchiai di zucchero.

2. Tagliate il pane in 8 fette dell'altezza di 1 cm circa; unite le fette due a due e farcite i sandwich con le fettine di pera e il cioccolato, compattando molto bene il ripieno.

3. Passate i sandwich nel composto di uova e latte, sgocciolateli delicatamente in modo che non si aprano e friggeteli in abbondante burro spumeggiante, pochi istanti per parte. Scolateli, disponeteli su carta assorbente da cucina e serviteli ancora caldi spolverizzandoli con lo zucchero rimasto.