Pan brioche salato

1. Versare nella planetaria la farina, il lievito sciolto in 140ml di acqua tiepida, il burro, le uova e lo zucchero. Lasciar impastare per 12', quindi aggiungere 15g di sale e continuare ad impastare per altri 3'.

2. Formare con l'impasto una palla, trasferirla in una ciotola, coprire con la pellicola e far lievitare almeno 1h a t ambiente.

3. Stendere l'impasto con le mani, farcirlo con gli ingredienti a piacimento e arrotolare l'impasto su sé stesso fino a formare un salame. Adagiarlo in uno stampo rettangolare basso imburrato e infarinato e lasciar lievitare ancora 1h.

4. Spennellare il rotolo con latte tiepido e cuocere in forno preriscaldato a 180 'C per ca. 20-25'. Sfornare e servire il pan brioche tagliato a fette.