Pan cateto

0 piace 0 commenti Ricetta di Cicerone Alexandru

Ingredienti

100 gr harina fuerte, 900 gr harina candeal, 350 ml de agua, 10 gr sal fina, 24 gr levadura prensada.

215 min · Media

Preparazione

1. PERFERMENTO:
-A parte en un bol cojemos 200 gr de harina y 100ml de agua y la mitad de la levadura hacemos una mezcla y tapamos el bol con fil y se deja reposar 30min.
-Por otro lado tamizar la harina hacer un volcan echar la sal expandida por la harina agregar el agua con la levadura disuelta y el perfermento y amasar.
-Heñir despues fermentar , dividir, formar , reposar, segunda fermentación, y cocer a 220ºC hasta que se dore por la superficie.

January 30, 2013 20:16