Pancake americani

1. Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi.
Mescolare i tuorli con il latte e lo zucchero. Aggiungere la farina, il sale e il lievito e mescolare fino a ottenere una pastella densa.

2. Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli con cautela alla pastella.

3. Scaldare un po’ di burro in una padella antiaderente.
Per ogni pancake versare nella padella 1 piccolo mestolo pieno di pastella e distribuirla omogeneamente, formando uno strato spesso 5 mm.

4. Cuocete la pastella a fuoco medio (6), in modo da ottenere dei pancakes dorati.
Servire con sciroppo d’acero.