Pane con farina di ceci e cipolla rossa

1. Unire le farine e creare una fontana in cui versare il cubetto di lievito sciolto in un po’ di acqua tiepida e ammassare fino a creare una palla, aggiungendo un pò per volta l’acqua e l’olio e pian piano anche i pezzetti di cipolla di tropea precedentemente tagliata a pezzettini piccoli, salare e finire l'impasto

2. Farlo lievitare in un recipiente di plastica capiente ed infarinato nel forno con la sola luce accesa per un’ora e mezza circa coperto da un canovaccio.

3. Trascorso questo tempo, rilavorare brevemente con le mani e formare la pagnotta, che và posizionata su una teglia da forno di alluminio ricoperta da carta da forno.

4. Intagliato il pane per decorarlo và lasciato riposare ancora per una ventina di minuti.

5. Infine,infornare a 230°C per 40 minuti.