Panettone salato
Ricetta di Romina
500 gr di farina
1 cucchiaio raso di sale
1 cucchiaio colmo di zucchero
1 uovo
50 gr di burro ammorbidito
1/2 cubetto di lievito di birra
1/4 latte tiepido circa
per farcire: maionese + prosciutto cotto, carciofini, funghi, prosciutto crudo, pomodoro fresco, tonno, salame ungherese, gamberetti, etc...
Preparazione → 300 min
Cottura → 45 min
1. Impastare il tutto con il quale nel quale è stato sciolto il lievito
2. Far lievitare un paio d'ore
3. Reimpastare e mettere in uno stampo alto (o in una pentola alta) e far lievitare altre due ore
4. Infornare in forno (non ventilato) a 175° per 45 min. (circa, da controllare).
5. Mettere in panettone in frigo per fermarsi.
6. Tagliarlo a fette orizzontali, lasciando l'ultima intera perché deve fare da base, alte circa 1 cm e di un numero pari perché andranno farcite a due a due.
7. Farcire a piacere.
antipasti February 04, 2013 14:14
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