Panini ripieni di banane e crema pasticcera
Ricetta di Alfy
220gr di farina 00'
40gr di zucchero
sale 3gr
50gr di uova sbattute
22gr di burro
latte 65ml
1 bustina di lievito di birra
Per la copertura
farina 100gr
zucchero 40gr
Una puntina di lievito di birra
40gr di burro
Ripieno
banane 4
crema pasticcera
zucchero a velo
Preparazione → 133 min
Cottura → 13 min
1. La copertura l'ho lavorata con le punte delle dita...si deve lavorare fino ad ottenere un composto tipo il pangrattato.
2. A tempo debito, dividere in 8 parti possibilmente uguali...l'impasto..facendole rotolare e poi lasciarle riposare fin quando sono gonfie.
3. Si da ad ogni panetto una forma ovale....si mette al centro 1/2 banana e spalmare sopra abbondante crema pasticcera.
4. Chiudere per bene pizzicando con le dita. Ho spennellato con acqua e li ho rotolati nella copertura in briciole.
5. Li ho messi in teglia con carta da forno coperti con un canovaccio inumidito...e lasciati a lievitare per la seconda volta fino a quando si saranno gonfiati di 1cm in lunghezza e 2 in larghezza
6. Infornati a 170° per 13'. Cospargere quando si saranno raffreddati con zucchero a velo. Sono SOFFICI...CREMOSI...E GUSTOSI
dolci, crema, farina, sale, burro, zucchero, lievito, banane July 15, 2011 20:45
Autore: Alfy da ricettario
ummhh che buonii.. chissa' perche' mi fanno venire i mente i mitici cannoli che fate dalle tue parti.. wow.. sublimi
Grazie...questi sono buoni, ma i cannoli sono i cannoli per me intoccabili...:-) Ciao!
Stupendi...!!!
Da provare assolutamente...
Si Daniele... sono veramente buoni specialmente se ti piace il ripieno di banana...comunque grazie!