Panna cotta allo yogurt con ciliegie su biscotto fondente
Ricetta di Daniele
Croccante al fondente e mandorle
300 gr di biscotti tipo digestive
50 gr di cioccolato fondente
50 gr di mandorle
3 cucchiai di miele
Panna cotta allo yogurt
500 ml di panna dolce da montare
500 gr di yogurt bianco dolce
1 bustina di vanillina
100 gr di zucchero semolato
50 gr di zucchero a velo
30 gr di gelatina in fogli
q.b. di ciliegie
Preparazione → 40 min
Cottura → 20 min
1. Per la base:
sbriciolare i biscotti, le mandorle e il cioccolato
2. Aggiungere il miele e amalgamare il composto
3. Versare all'interno dell'apposito cerchio per bavaresi e porre in frigo
4. Per la Panna cotta:
mettere la gelatina in acqua fredda
5. Nel frattempo, versare 500ml di panna, lo zucchero e la vanillina in un pentolino e portare ad ebollizione e spegnere
6. Aggiungere la gelatina, filtrare e far raffreddare a temperatura ambiente
7. Quando si sarà raffreddato aggiungere lo yogurt e le ciliegie (precedentemente private del nocciolo e alle quali avremmo aggiunto qualche cucchiaio di zucchero)
8. Versare sul biscotto e riporre in frigo per un paio di ore
9. Per decorare, la gelatina di ciliegie:
frullare un po di ciliegie con zucchero e acqua qb e filtrare
10. Portata a bollore, spegnere e aggiungere due fogli di gelatina
11. Filtrare nuovamente, far raffreddare,mettere un po in frigo e poi versare sulla panna cotta
12. Riporre in frigo per un paio di ore.
13. Un consiglio: gustatela il giorno dopo, è molto più buona.
dolci, yogurt, panna cotta, ciliegie, biscotto fondente June 09, 2011 19:43
Autore: essenzadicannella.com/
Che meraviglia! io la faccio al caffè con questo fondo simil-cheesecake ed è sempre un successone! perciò non mancherò assolutamente di provare anche questa! grazie :)