Panzanella

1. Mettere il pane in un'insalatiera con dell'acqua e lasciarlo immerso per 2 ore.

2. Togliere il pane dall'acqua e strizzarlo bene con le mani, sbriciolarlo e metterlo in un piatto da portata.

3. Tagliare i pomodori ben maturi a pezzi piuttosto piccoli e metterli insieme al pane, aggiungere il cetriolo sbucciato a pezzetti sempre piccoli, la cipolla a fettine non troppo sottili.

4. Condire con olio sale e aceto, girare tutto molto bene, assaggiare ed eventualmente aggiustare con sale o olio.

5. Per ultimo aggiungere le foglioline di basilico e girare ancora, mettere in frigo e servire fresca.