Pappa al pomodoro toscana

0 piace 0 commenti Ricetta di Alessandra Alvisi

Ingredienti per 3 persone

Pane casereccio fresco, toscano o pugliese: 150 g
Passata di pomodoro: 700 g
Porro o cipollotto: 100 g
Aglio: 2 spicchi
Brodo vegetale: 250 ml (meglio tenerne pronta una piccola caraffa)
Basilico fresco
Olio extravergine di oliva
Sale, pepe
Pecorino grattugiato: q.b. (facoltativo)

20 min · Facile

Preparazione

1. In un tegame alto con coperchio (rischio schizzi), soffriggere nell’olio l’aglio e il porro tritati.

2. Aggiungere la passata di pomodoro e il brodo, portare a bollore e continuare per 5’ o poco più.

3. Aggiungere il pane ridotto a pezzetti e rimescolare in modo che il pane si disfi.

4. Servire con abbondante olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, pepe e basilico tritato (volendo anche pecorino grattugiato).

primi, pomodoro, toscana, ricetta toscana October 24, 2020 14:15

Autore: Ricetta di una coppia di Livorno conosciuta durante un viaggio