Pappardelle - salmone e carciofi

1. Sminuzzare accuratamente i cuori di carciofo. Nel contempo in una padella soffriggere l'aglio, lasciarlo dorare e poi toglierlo

2. Versare i carciofi nella padella, salare e aggiungere lentamente in vino bianco (o lo spumante) ( se non hanno raggiunto la giusta cottura, aggiungere acqua fino a renderli morbidi)

3. Quindi tagliare a pezzetti il salmone e versarlo nella padella

4. Aggiungere pepe e prezzemolo tritato e lasciar completare la cottura

5. Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata

6. A fine cottura versare la pasta già scolata nella padella e mantecare, completando il tutto aggiungendo la panna al salmone. Servire ben calda