Parmigiana di carciofi
Ricetta di Trulli&Taralli
Carciofi freschi; Prosciutto cotto; Uova; Parmigiano; Sugo di pomodoro; Mozzarelle
1. Tagliare i carciofi a fette, impanarli prima nell'uovo e poi nel pane grattugiato e friggerli in abbondante olio d'oliva.
Su una pirofila sistemare in basso un cucchiaio di sugo, poi i carciofi e quindi aggiungere del prosciutto tagliato a fette, mozzarelle sbriciolate, uova precedentemente
lessate e del pomodoro affettato.
Disporre sopra un altro strato di carciofi con altro condimento.
Condire con parmigiano e sugo ed infornare per 10 minuti a 180°C.
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Autore: Domenico Santoro
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