Parmigiana di zucchine light

1. Con l'aiuto di una mandolina tagliate le zucchine a fettine tonde dello spessore di circa 3 mm.
Arrostitele sulla griglia ben calda.
Preriscaldate il forno a 180° e componete le vostre parmigiane di zucchine.
Potete utilizzare dei coppapasta della larghezza delle fette di zucchine oppure potete usare delle cocottine. Nel primo caso rivestite una teglia con carta da forno, appoggiatevi i coppapasta, oliate leggermente il fondo del coppapasta a contatto con la carta da forno e componete le parmigiane; nel secondo caso oliate leggermente il fondo delle cocottine e componete le parmigiane.
Alternate due, tre fettine di zucchine, formaggi grattugiati, pepe, basilico spezzettato, mezza fetta di prosciutto o una fetta intera, mozzarella a pezzetti e ancora zucchine, formaggi e pepe, basilico, prosciutto e mozzarella e infine due tre fettine di zucchine a chiudere.
Oliate leggermente la superficie delle parmigiane e aggiungete ancora i formaggi grattugiati.
Infornate a 180° per 20-25 minuti.
Sformate e servite calde.