Pasta al forno con melanzane
Ricetta di Elisa Raimondi
2 melanzane, 350 gr di pasta corta, 150 gr di prosciutto cotto, 1 scamorza affumicata, parmigiano, salsa di pomodoro, sale, pepe q.b
Preparazione → 1h min
Cottura → 30 min
1. Cuocete la pasta al dente scolatela e lasciatela raffreddare.
tagliate le melanzane a fette non troppo sottili e metterle con il sale a perdere l'acqua.
2. Nel frattempo cucinate la salsa di pomodoro con aglio cipolla e basilico.
3. dopo un'ora che le melanzane hanno perso l'acqua asciugatele e tagliatele a tocchetti più piccoli e poi friggeteli in abbondante olio.
4. prendete una pirofila, imburratela e accendete il forno a 200°
5. mettete la pasta in una terrina con un filo d'olio e aggiungete il pomodoro continuando ad amalgamare mettete il parmigiano, le melanzane, il prosciutto e la scamorza a tocchetti.
6. infine travasate tutto nella pirofila e cospargete con abbondate parmigiano per ottenere una crosticina d'orata, infornate per 30 min.
primi August 16, 2011 12:42
é un piatto che va mangiato in famiglia, di quelli gustosi. La prossima volta che la rifaccio aggiungo anche una foto!