Pasta allo zafferano con zucchine & gamberetti
Ricetta di _Barbara
360g di pasta
3 zucchine medie
250g di gamberetti rosa sgusciati (anche precotti o surgelati)
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 fetta sottile di cipolla
1 bustina di zafferano
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere d'acqua
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione → 5 min
Cottura → 20 min
1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle spesse 1/2 cm.
2. Tritare la cipolla in pezzi piccoli e farla soffriggere nell'olio in una padella grande. Quando si sarà rosolata, aggiungere i gamberetti, farli asciugare qualche istante, poi sfumare con il vino bianco.
3. Quando il vino sarà evaporato, aggiungere le zucchine, salare e far saltare qualche minuto, poi aggiungere l'acqua e coprire, lasciando cuocere a fuoco medio/basso.
4. Nel frattempo scaldare l'acqua per la pasta. Quando bolle, aggiungere, oltre al sale grosso, la bustina di zafferano. Poi buttare la pasta e cuocerla al dente.
5. Una volta scolata la pasta, aggiungerla al condimento e mescolare.
primi, pasta, gamberetti, zucchine, penne, zafferano April 19, 2011 08:24
Adoro tutto ciò che è a base di zafferano! Sembra davvero deliziosa questa ricetta! Non vedo l'ora di provarla!!
voilà il mio pranzo di oggi! grazie Barbara per l'ispirazione! :)