Pasta con camarones y pesto de limÓn

1. Cuece la pasta según las instrucciones del fabricante.

Para el pesto, blanquea las hojas de perejil en agua hirviendo con sal. Déjalas medio minuto, retíralas y colócalas en agua fría. Escurre y mezcla con el jugo del imón, el ajo, el queso parmesano, nuez de la India, el queso y aceite de oliva. Muele con el procesador de alimentos.

Sazona los camarones y fríe en un poco de aceite y mantequilla. Retira cuando estén rosados.

Mezcla la pasta en el pesto añadiendo un poco de agua de la cocción de la pasta si fuera necesario. Sazona y agrega los camarones al servir.