Pasta de savarin 1/3 de la receta

1. 1º Se hace un volcán y se pasa el azúcar, sal , levadura, leche, agua, huevos de empaste.Amasar.
2º Cuando esté casi todos los ingredientes mezclados añadir la mantequilla fundida y terminar de amasar. Ha de quedar una masa homogénea, lisa fina y elástica.
3º Estufar hasta que alcance el doble de volumen.
4º Sacar e incorporar los huevos uno a uno comprobando que la masa quede lo suficientemente fluída para que salga con la manga.
5º Fermentar en la estufa al doble de su volumen.
6º Disponer en moldes de savarín engrasado en mantequillas y un poco de harina por encima
7º Poner la masa en la manga y escudillar hasta la mitad de la capacidad.
8º Volvemos a pasar a la fermentadora hasta que suba la pasta al borde.
9º Hornear 200 º para moldes pequeños y 180º si son grandes.
10º Desmoldar en caliente y dejar enfriar.
11º Emborrachar con almíbar.
12º Lo decoramos con crema chantilly, frutas, etc