Pastel frio de mango

1. En un bol mezclamos las galletas molida con las almendras, el azúcar y la mantequilla derretida.
En un molde desmontable ponemos las galletas y con la mano apretamos a que nos quede como de un centímetro de espesor horneamos en el horno precalentado por espacio de 10 minutos, dejamos enfriar
Licuamos el mango con el yogurt y el limón y metemos la grenetina al horno por 10 segundos para que se derrita
Agregamos las claras a la crema batida en forma envolvente y posteriormente vertemos a la mezcla del mango con el yogurt y por ultimo la grenetina de forma envolvente mezclamos todo lo vaciamos al molde y metemos al refrigerador a que cuaje.
Hacemos un jarabe con miel de maíz un poco de jugo de naranja y almíbar de los mangos ya que desmontamos el postre agregamos el jarabe que ya debe estar frio y adornamos con mango y hojas de Hierbabuena o menta