Pastiera

0 piace 0 commenti Ricetta di Eleonora Michielan

Ingredienti per 12 persone

Pasta frolla
500 gr. Farina OO
200 gr. Burro morbido
200 gr. Zucchero
3 uova
1 bustina lievito per dolci
Raspatura di un limone

Ripieno
300 gr. Latte intero
500 gr. Grano cotto
500 gr. Ricotta
500 gr. Zucchero
6 uova
2 fiale di aroma fior di arancio
1 bustina di vanillina
70 gr. Cedro candito
Cannella

150 min · Media

Preparazione

1. Preparazione con il Bimby:
Preparare la pasta frolla inserendo tutti gli ingredienti e impastando per 2 minuti a velocità spiga. Togliere la frolla dal boccale e impastarla velocemente a mano dando la forma di una palla. Riporre in frigorifero per 15 minuti.

2. Per il ripieno:
Inserire il latte e il grano nel boccale e impostare 10 minuti a 100 gradi velocità 1. Togliere dal boccale e lasciar raffreddare.

3. Montare le uova e lo zucchero per 30 secondi a velocità 5.

4. Aggiungere la ricotta, la vanillina, la cannella, l'essenza di fiori d'arancio e amalgamare per 30 secondi a velocità 5.

5. Aggiungere il composto di grano raffreddato, il cedro candito e amalgamare con un cucchiaio.

6. Prendere due stampi da pastiera uno di 28 cm di diametro e uno di 22 cm di diametro e foderarli con la pasta frolla avendo cura di lasciare un bordo alto.

7. Metter il ripieno sulla frolla e decorare con strisce di pasta.

8. Infornare per 180 gradi per 60 minuti.

9. Lasciar raffreddare completamente la torta prima di tagliarla.

dolci, ricotta, grano February 16, 2014 14:19