patata alla tarantina
Ricetta di Trulli&Taralli
1 kg di patate
80 g di pecorino grattugiato
4 uova
2 cucchiai di farina
Olio di oliva
Sale
Pepe
1. 1. Pelate le patate, lavatele per bene e grattugiatele. Mettetele in una ciotola unendo il formaggio pecorino, la farina, le uova, sale e pepe. Amalgamate per bene.
2. Fate scaldare l’olio in una padella e mettetevi con l’aiuto di un cucchiaio una piccola quantità di patate necessaria a formare una frittella.
3. Fate dorare le patate, poi disponetele su carta da cucina assorbente e fatele sgocciolare per un paio di minuti. Salatele e servitele subito.
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Autore: Domenico Santoro
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