Patate rosse

1. Pelare le patate, tagliarle a dadi e disporle in una teglia (meglio se antiaderente).

2. Friggerle in olio di semi a fuoco medio per 10-15' con gli spicchi d'aglio e il rosmarino: non devono cuocersi completamente.

3. Scolare via la maggior parte dell'olio dalla padella e aggiungere la passata di pomodoro.

4. Cuocere a fuoco basso per altri 10', rimescolando spesso e aggiungendo un po' d'acqua, se necessario. Regolare di sale e pepe e spolverare con l'origano.