Paté di fegatini

1 piace 0 commenti Ricetta di Il Gigante

Ingredienti per tanti crostini

circa 500 gr di cuori e fegatini di pollo
milza di vitello da latte
3/4 alici
qualche cappero
mezza cipolla bianca
foglie di salvia
vino bianco
aceto di vino
sale e pepe
olio

35 min · Facile

Preparazione

1. Far soffriggere la cipolla con la salvia, i capperi e le alici.

2. Aggiungere la carne e far insaporire aggiungendo anche sale e pepe.

3. A questo punto aggiungere vino bianco da cucina e aceto, fino a coprire tutta la carne, e far cuocere.

4. A cottura terminata, frullare la carne, aggiungendo olio a crudo mescolando.

5. Far freddare.

antipasti, crostini, fegatini, pollo, vitello, cuore, milza December 23, 2012 14:41

Autore: La nonna della Maga