Penne di kamut al pomodoro, basilico e parmigiano reggiano

0 piace 0 commenti Ricetta di Eleonora Di Liberto

Ingredienti per 5 persone

500 gr di Penne di Kamut
500 gr di pomodori a pezzettoni in scatola
50 gr di basilico fresco
1 spicchio d'aglio
100 ml d' olio E.V.O.
1 piccola carota
Sale e Pepe Qb
100 gr di Parmigiano Reggiano

40 min · Facile

Preparazione

1. Pulite, lavate e tritate finemente la carota e lo spicchio d'aglio.

2. Soffriggere in un tegame il trito preparato precedentemente con l'olio EVO ed aggiungervi i pomodori a pezzettoni.

3. Salare, pepare e lasciar cuocere a fuoco medio il tegame coperto ed aggiungervi mezzo bicchiere d'acqua.

4. Nel frattempo cuocere le penne di kamut secondo la cottura prevista, in abbondante acqua salata.

5. Saltare le penne di kamut con il sugo di pomodoro ed aggiungervi a cottura ultimata il basilico fresco e le scagliette di Parmigiano Reggiano.

primi May 14, 2012 14:06

Autore: Di Liberto E.