Pennette ruvide alla crema di zucchine e bocconcini di nasello

1. Lavare bene le zucchine, tagliarle a rondelle e farle soffriggere in pochissimo olio e cipolla.

2. Lasciare stufare con un bicchiere d'acqua e quando le zucchine si saranno intenerite frullarle nel mixer ad immersione per creare una crema.

3. Mentre l'acqua per la pasta bolle, scottare appena i filetti di nasello che andranno spezzettati nella crema per la pasta.

4. Buttare la pasta nell'acqua salata e dopo 7 minuti scolarla e condirla con la crema di zucchine e nasello.

5. Guarnire con bocconcini di nasello e foglioline di basilico.