Peperoncini sotto aceto

1. Dopo aver pulito i peperoncini (mettere i guanti), lavarli velocemente.

2. In una pentola versare l’aceto e il vino bianco, quando bolle, versarvi i peperoncini, ma scolarli appena riprende il bollore.

3. Farli scolare nello scolapasta, poi tagliarli in 4.

4. In una altra pentola, mettere i peperoncini,il tonno scolato dal suo olio e sbricciolato, le acciughe scolate dall’olio e spezzettate e i capperi scolati dall’aceto.

5. Far cuocere 12 minuti aggiungendo 1 bicchiere di olio e 1 bicchiere di aceto.

6. Invasare nei barattolini, chiudere bene, e sterilizzare almeno 20 minuti.

7. Lasciar raffreddare nell’acqua, e poi riporre in cantina.

P.S. se piacciono un po’ piccanti, nel pulire i peperocini, lasciar qualche semino.