Peperoni cotoletta

1. Si scelgono peperoni piuttosto grossi che si fanno arrostire sulla brace.

2. Ritirati non troppo cotti, vanno tagliati in due (le due fette assumeranno così la forma di bistecche).

3. Le fette di peperone vanno prima passate nella farina; quindi nell'uovo battuto (con sale e pepe) e nel pangrattato, e finalmente fritti.

4. Sono pronti quando assumeranno il tipico colore delle cotolette.