Pesce spada con polenta e formaggio
Ricetta di Giovanni Marascalchi
1kg di pesce spada, olive nere, pomodorini, scalogno, aglio, origano, basilico, sale e pepe.
300g di polenta gialla.
150g di formaggio fontal.
Preparazione → 15 min
Cottura → 30 min
1. Pulire il pesce spada di e tagliare a bocconcini.
2. Soffriggere in un po' di olio di oliva l'aglio e lo scalogno.
3. Aggiungere i bocconcini di pesce e far rosolare. Aggiungere un poco di vino bianco e lasciare evaporare.
4. Aggiungere i pomodorini e le olive nere tagliate. Aggiungere un po' di origano e basilico, sale e pepe e far restringere il sugo.
5. Preparare intanto la polenta e lasciarla un po' morbida.
6. Tagliare a cubetti il formaggio, disporli su un piatto e versare la polenta. Sopra la polenta disporre il pesce spada e il suo sugo.
secondi, pesce, formaggio, piatto unico April 01, 2011 17:25
Lo so che mescolare pesce e formaggio per molti è una bestemmia.
Ma avevamo molta fame. Ed era molto, molto buono.
+1 per la molta fame :D