Pizza con patate e rosmarino

1. In una ciotola mescolare un bicchiere di acqua tiepida con un pizzico di sale e un cubetto di lievito, fino al completo sciogliemento.

2. Aggiungere a pioggia 350 g di farina e 2 cucchiai di olio e lavorare con le mani.

3. Continuare a lavorare il composto su di un piano fino a non sentirne più l'umidità aggiungendo al max altri 50 g di farina. (La pasta è pronta quando si stacca dalle mani :-))

4. Far crescere sotto un panno per almeno un'ora e nel frattempo bollire le patate e farle raffreddare.

5. A questo punto siamo pronti a stendere l'impasto nella teglia del forno precedentemente unta con olio, tagliare le patate a fette e disporle sopra in modo regolare ( o anche irregolare) aggiungere il rosmarino e il sale. Mettere in forno per 25 min a 190°C ventilato.

6. Pronta!