Pizza della domenica sera

1. impastare nella farina disposta a fontana il lievito sciolto nella tazza di acqua tiepida

2. aggiungere un po' di zucchero: attenzione il sale non deve mai incontrarsi con il lievito di birra!!!!

3. versare l'olio d'oliva e infine il sale

4. amalgare il tutto, lavorare aggiungendo altra farina finché il composto non è più appiccicoso

5. farlo lievitare in luogo caldo (o nel forno stiepidito) finché non si gonfia

6. stendere metà dell'impasto e lasciarla riposare ancora 1/2h circa

7. condire una metà come focaccia (quella che avrete meno steso, lasciato più alta) con rosmarino, sale e olio

8. l'altra metà (quella più sottile) con pomodoro, origano e verso la fine mozzarella a pezzetti