Pizza di pasqua al formaggio

1. Per il primo impasto:
Sciogliete il lievito nel latte e quindi aggiungete il resto degli ingredienti. Impastate fino ad avere una pasta consistente e soda. Chiudete l’impasto a palla e ungetene la superficie con dell’olio coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume

2. Con il secondo impasto:
Impastate tutti gli ingredienti quindi aggiungete il primo impasto un pezzetto alla volta e lavorate bene il tutto. Tenete presente che l’impasto si presenta molto consistente e sodo quindi nel caso aggiungete qualche cucchiaio di acqua a temperatura ambiente. Chiudete l’impasto a palla, ungetene la superficie e adagiatelo in uno stampo del diametro di una ventina di centimetri e dai bordi alti. La pasta deve riempire lo stampo meno della metà. Lasciate lievitare fino a che l’impasto non arrivi al bordo dello stampo. Preriscaldate il forno 200°C. quindi infornate la pizza e abbassate la temperatura a 180 continuando la cottura per 30-35 minuti.