Pizza margherita

1. Versare sulla spianatoia la farina a fontana e versare il lievito di birra sbriciolato \sciolto in poca acqua tiepida (se quello in granuli), lo zucchero e il cucc.o d'olio, aggiungere gradualmente l'acqua e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

2. Ungere una teglia.

3. Stendere l'impasto nella teglia, ricoprirlo e lasciarlo riposare in un luogo tiepido (per es. nel forno) lasciare lievitare per almeno 1ora.

4. Nel frattempo in un tegame preparare la salsa con un cucchiaio d'olio, la polpa di pomodoro, sale e origano, cuocere per circa 6\8 min.

5. Quando l'impasto ha lievitato cospargerlo con la salsa e cuocere in forno a 180°per una ventina di minuti, aggiungere la mozzarella tritata e altro origano, irrorare con olio e continuare la cottura per circa altri 20 min.o fino a quando la pasta è leggermente dorata.